เปาะเปี๊ยะฟองเต้าหู้น้ำแดง อาหารจีน เปาะเปี๊ยะฟองเต้าหู้น้ำแดง
เปาะเปี๊ยะฟองเต้าหู้น้ำแดง
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
ฟองเต้าหู้แผ่นบางชนิดแห้งตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณ 10 ชิ้น
แครอท ถั่วงอก เห็ดหอม หั่นชิ้นเล็กอย่างละประมาณ 1/2 ถ้วย
น้ำซุปผักประมาณ 1 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือ น้ำตาลอย่างละเล็กน้อย
แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพดผสมน้ำเล็กน้อย
วิธีทำทีละขั้นตอน
แช่ฟองเต้าหู้ในน้ำจนนิ่ม พักให้สะเด็ดน้ำ
ผัดผักกับน้ำมันเติมน้ำซุปและเกลือเล็กน้อย ผัดจนสุก นำฟองเต้าหู้ห่อผักเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วนำไปนึ่งพอสุก พักไว้
ทำน้ำแดงโดยใส่น้ำซุปในกระทะ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล แล้วใส่ซีอิ๊วดำ ชิมรส ใส่แป้งที่ผสมน้ำไว้ทีละน้อยพอเหนียว ใส่เปาะเปี๊ยะที่นึ่งไว้ลงไป คลุกให้เข้ากันตักใส่จาน รับประทานร้อนๆ
Tips
ขณะใส่เปาะเปี๊ยะลงในน้ำแดงไม่ต้องกลับมาก ใช้ไฟอ่อนๆ ระวังเปาะเปี๊ยะเละ
เปาะเปี๊ยะนึ่งสุกเนื้อฟองเต้าหู้จะนิ่มเป็นอันใช้ได้
|
l 
