เกี๊ยวกุ้งข้าวโพด อาหารจีน เกี๊ยวกุ้งข้าวโพด
เกี๊ยวกุ้งข้าวโพด
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น
เนื้อกุ้งทะเล 1 ถ้วย
เม็ดข้าวโพดฝาน 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
ปลายต้นหอมซอย(เฉพาะส่วนสีขาว) 2 ช้อนโต๊ะ
ใบต้นหอม (สำหรับมัดเกี๊ยว) 20 ใบ
น้ำซุป 3 ถ้วย
ซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่นสำหรับปรุงรส
วิธีทำทีละขั้นตอน
ตำหรือปั่นเนื้อกุ้งจนละเอียดเหนียว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำมันงา ใส่ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะและเม็ดข้าวโพดผสมให้เข้ากัน
ลวกใบต้นหอมพอนิ่มเตรียมไว้ ตักส่วนผสมกุ้งใส่บนแผ่นเกี๊ยวห่อคล้ายถุง ใช้ใบต้มหอมที่ลวกไว้มัดจนแน่น ห่อจนกุ้งหมดจะได้เกี๊ยวประมาณ 20 ตัว ลวกเกี๊ยวให้สุก ตักขึ้นคลุกน้ำมันเล็กน้อยเตรียมไว้
ตั้งน้ำซุปให้ร้อนปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่เกี้ยวที่ลวกไว้ ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยต้มหอมซอยที่เหลือ และพริกไทยป่นเล็กน้อย กินขณะยังร้อนอยู่
น้ำซุปข้าวโพด
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
ข้าวโพดหวานทั้งเปลือก 2 ฝัก
น้ำ 8 ถ้วย
วิธีทำทีละขั้นตอน
ล้างข้าวโพดให้สะอาดเด็ดเปลือกนอกออก เหลือเปลือกอ่อนไว้ 3-4 ใบ ต้มไฟอ่อนนานประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าน้ำซุปมีรสหวาน กรองน้ำไว้ทำซุป ฝานเม็ดข้าวโพดไว้ใส่ไส้เกี๊ยว
|
l 
