ข้าวต้มญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่น ข้าวต้มญี่ปุ่น
ข้าวต้มญี่ปุ่น
ส่วนผสม
ข้าวสวยหุงสุก 1 1/2 ถ้วย
น้ำซุปปลาแห้ง 4 ถ้วย
กุ้งหรือปลา 200 กรัม
ลูกชิ้นญี่ปุ่นตามชอบ
ผักกาดขาว ผักกวางตุ้งไต้หวัน เห็ดหอม แครอท ข้าวโพดสด ตามชอบ
คิโคแมน 2 ช้อนโต๊ะ
สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
ล้างข้าวสุกในน้ำสะอาดอย่างเบามือ เพื่อให้เม็ดข้าวร่วน เวลาต้มน้ำจะได้ไม่ขุ่น
ลวกไก่ กุ้ง ปลา ในน้ำเดือดพอสุก
ต้มน้ำซุปปลาแห้งกับข้าว ใช้ไฟอ่อนจนข้าวเริ่มบาน ใส่ผักที่เตรียมไว้ และปลา กุ้ง ต้มจนสุก ปรุงรสด้วยคิโคแมน เกลือ สาเก ชิมรสตามชอบ ตักรับประทานร้อนๆ
Tips
ถ้าจะให้เด็กรับประทาน ทำเป็นข้าวต้มหน้าไข่ก็ได้ โดยตีไข่ให้ละเอียด แล้วเทผ่านตะแกรงถี่ๆ ให้เป็นเส้น ตอกไข่ลงไปอีก 1 ฟองก่อนยกลง อย่าให้สุกมาก
กุ้ง ปลา ลวกแค่พอสุก เพราะต้องนำไปต้มในน้ำซุปปลาแห้งอีก น้ำซุปจะซึมเข้าเนื้อ ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น
ปลาที่ใช้ควรเป็นปลาเนื้ออ่อน เช่น ปลากะพงขาว ปลาจะละเม็ด ปลาแซลมอน
ส่วนผสมน้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น
สาหร่ายคอมบุ ขนาด 4x5 นิ้ว 1 ชิ้น
ปลาแห้งญี่ปุ่น 2 ถ้วย
น้ำเปล่า 4-5 ถ้วย
วิธีทำน้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น
ใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆ เช็ดสาหร่ายให้สะอาด แล้วนำไปแช่น้ำที่จะต้มอย่างน้อย 45 นาที
นำสาหร่ายกับน้ำที่แช่ไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ลดไฟลง ใส่เกล็ดปลาแห้งลงไปแล้วดับไฟทันที อย่าให้เดือดเพราะน้ำจะขุ่น ตั้งพักไว้ราว 10 นาที กรองน้ำนี้มาใช้ทำอาหาร
Tips
ถ้าไม่มีสาหร่ายไม่ต้องใส่ก็ได้ แต่ถ้าใช้น้ำแช่สาหร่ายต้มจะได้กลิ่นหอมชวนกินยิ่งขึ้นนะคะ
|
l 
