เต้าหู้นึ่งลูกชิ้นปลา อาหารจีน เต้าหู้นึ่งลูกชิ้นปลา
เต้าหู้นึ่งลูกชิ้นปลา
ส่วนผสมเต้าหู้นึ่งลูกชิ้นปลา (สำหรับ 4 ที่)
เต้าหู้นิ่มคินุ 1 ก้อน
เนื้อปลาทะเล หั่นบาง 1 ถ้วยพูน
แครอทหั่นเต๋าจิ๋ว 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมหั่นเต๋าจิ๋ว 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเต้าหู้นึ่งลูกชิ้นปลา
ใส่เนื้อปลา ไข่ขาว แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทย ลงในเครื่องปั่นแห้ง ปั่นจนส่วนผสมละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียว
ตักใส่ชามผสม ใส่แครอท เห็ดหอม และขิง คนให้เข้ากัน ใส่ตู้เย็นพักไว้
กด เต้าหู้ด้วยพิมพ์กลมให้สวยงาม หรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมได้ตามชอบโดยให้หนาประมาณ 1 นิ้ว ตักส่วนผสมลูกชิ้นปลาวางบนเต้าหู้ นำไปนึ่งในน้ำเดือดนาน 7 นาที
ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน น้ำมันงาและน้ำ คนให้เข้ากัน ราดบนเต้าหู้ลูกชิ้นปลาขณะร้อน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ตามชอบ
|
l 
