เป็ดตุ๋นเครื่องยาจีน อาหารจีน เป็ดตุ๋นเครื่องยาจีน
เป็ดตุ๋นเครื่องยาจีน
ส่วนผสม
เป็ดสดสับเป็นชิ้นๆ ½ ตัว
อบเชยยาว 2 นิ้ว 1 ชิ้น
โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
เก๋ากี้ 2 ช้อนโต๊ะ
ฮ่วยซัว 3 ชิ้น
พริก ไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
ซิอิ๊ว ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ราก ผักชี 4 ราก
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำ เปล่า 10 ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
เห็ดหอมแช่ น้ำให้นิ่มหั่นเป็นชิ้น ๆ 7 ดอก
วิธีทำ
• นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่เป็ดที่สับแล้วทอดพอผิวตึง ตักขึ้นใส่หม้อ
• ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก เก๋ากี้ ฮ่วยซัว พริกไทยป่น เกลือป่นซิอิ๊วขว ซอสปรุงรส รากผักชี กระเทียม เห็ดหอม น้ำเปล่า
• นำไปตั้งไฟพอเดือดหรี่ไฟอ่อนเคี่ยวจนเป็ดนุ่ม ชิมรสเมื่อรสดีแล้วตัก ใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนๆ
|
l 
