ซุปหมูใส่รากบัว อาหารจีน ซุปหมูใส่รากบัว
ซุปหมูใส่รากบัว
ส่วนผสม
กระดูกหมู 350 กรัม
เครื่องสมุนไพรจีนทำซุปหมู 70 กรัม
รากบัว 500 กรัม
น้ำ 2 ลิตร หรือประมาณ 9 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊
วิธีทำ
ล้างกระดูกหมูให้สะอาด แล้วใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางพอเดือด ใส่เครื่องยาจีนลงไปต้มประมาณ 5 นาที ใส่กระดูกหมู่ลงไปพอน้ำเดือดอีกครั้งให้ช้อนฟองออกแล้วใส่เกลือกับรากบัวลงไปต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที ลดไฟลงเหลืออ่อนปานกลาง ต้มต่อจนซุปหวานได้ที่ ( ประมาณ 2 ชั่วโมง ) หมั่นเปิดดูและคนบ้างเป็นบางครั้ง เติมซีอิ้วขาว ชิมรสปิดไฟ
ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อน ๆ
|
l 
