ซุปโครงไก่ใส่มันฝรั่ง อาหารจีน ซุปโครงไก่ใส่มันฝรั่ง
ซุปโครงไก่ใส่มันฝรั่ง
ส่วนผสม
- โครงไก่ 1 โครง
- มันฝรั่งหั่นเป็น 6 ชิ้น 1 ลูก
- หอมหัวใหญ่ซอยทางขวาง ½ ลูก
- เครื่องตุ๋นไก่ยาจีน 1 ชุด
- เกลือ 1½ ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ลิตร หรือประมาณ 9 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ล้างโครงไก่ให้สะอาดด้วยเกลือ ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งหม้อน้ำด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่เครื่องยาจีนลงไป ประมาณ 5 นาที ใส่โครงไก่ลงไปพอน้ำเดือดอีกครั้ง จะมีฟองขึ้นให้ช้อนฟองออกให้หมด ใส่เกลือลงไป แล้วใส่มันฝรั่งกับหอมใหญ่ลงไปจะมีมีฟองขึ้นอีกให้ช้อนออกอีก ปิดฝาต้มอีกประมาณ 30 นาที
- ลดไฟลงเหลืออ่อนปานกลางใส่ซีอิ้วขาวลงไปต้มต่อจนน้ำหวาน ( ประมาณ 1 - 1½ ชั่วโมง ) ชิมรส หากไม่เค็มสามารถเพิ่มเกลือหรือซีอิ้วขาวได้ ปิดไฟ
- ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนๆ
|
|
แนะนำสูตรอาหาร
ซุปโครงไก่ใส่มันฝรั่ง อาหารจีน ซุปโครงไก่ใส่มันฝรั่ง
l 
