ปลาหมึกผัดไข่เค็ม อาหารไทย ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* ปลาหมึก 350 กรัม (ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
* ไข่เค็ม 3 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง
โดยนำไปบดและผสมกับน้ำ 1/4 ถ้วยตวง คนจนผสมกันดี)
* ต้นหอม 1 ต้น (หั่นยาวหนึ่งนิ้ว)
* พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว 1 เม็ด
* กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ
* ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
* ซิอิ๋วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล 1 ช้อนชา
* น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
* พริกไทย 1/4 ช้อนชา
* น้ำมันพืช
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. นำเนื้อปลาหมึกที่หั่นไว้แล้วไปลวกในน้ำร้อนจนเกือบสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำเตรียมไว้ผัด
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ และนำไปตั้งไฟร้อนปานแลาง ใส่กระเทียมลงไปจนเหลือง ใส่ต้นหอมและปลาหมึกลงไปผัด
3. เติมซ๊อสหอยนางรม, ซิอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำพริกเผา, พริกไทยป่น และน้ำไข่แดงเค็มที่เตรียมไว้
4. ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงเติมพริกชี้ฟ้าลงไปผัดอีก 10 วินาทีจึงปิดไฟ
5. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า เสริฟทันทีกับข้าวสวยร้อนๆ
|
l 
