สปาเก็ตตี้ คาโปนารา (ซอสขาว)

อาหารอิตาเลี่ยน สปาเก็ตตี้ คาโปนารา (ซอสขาว)

สปาเก็ตตี้ คาโปนารา (ซอสขาว)

      วิธีทำพร้อมส่วนผสม

1.เอามะกะโรนี หรือสปาเก๊ตตี้ มาต้มให้สุก

2.เอาหม้อตั้ง เนยลงไปผัดให้ละลาย 2 ชต.(ถ้าไม่พอกHเติมได้)

3.แป้งสาลีลงไปคนๆ 3 ชต. หรือมากกว่านั้น

4.น้ำมันมะกอก 1 ชต.

5.น้ำนิดหน่อย(หรือนม)

6.เกลือ+น้ำตาลนิดหน่อย

7.ดับเบิ้ลครีม(แกรเดอร์)ใส่ลงไป 1 dl.ถึง2 dl.หรือเติมนมสดลงไปด้วยก็ได้ คนให้เข้ากันดีแล้วใส่มะกะโรนีที่ต้มสุกแล้วลงไปผัดรวนให้เข้ากัน ยกขึ้นเทใส่จาน ก็เอามาทานกับไส้กรอกหรือแฮม เอามาทอดหั่นเป็นชิ้น และเอาไข่แดงใส่ลงไปแล้วคลุกๆให้เข้ากัน ก็ทานได้เลยจ๊า

      อีกสูตรหนึ่งนะคะเอามาจากคู่มือทำอาหารอิตาเลี่ยนค่ะ

ส่วนผสมมีดังนี้:

1. น้ำมันมะกอก 1ช้อนโต๊ะ

2. เนย 3 ช้อนโต๊ะ

3. เบค่อนแบบ Unsmoked Bacon หรือถ้ามี Pancetta Bacon ได้ยิ่งดี และหั่น 1/3 ถ้วย

4. ไข่ 3 ฟอง

5. นม 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเข้มข้นให้ใส่ Heavy Cream 4 ช้อนโต๊ะ),

6. ใบไทม์สดรือผงก็ได้ค่ะ 1 ช้อนโต๊ะ

7. เส้นสปาเก็ตตี้หรือจะเป้นพาสต้าก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบ 8 ออนซ์(675 กรัม)

8. พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย

9. เกลือกับพริกไทย

      วิธีทำ:

1. ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป แค่ร้อนกำลังแตกฟอง(ยังไม่ละลาย)

2. ใส่เบค่อนลงไปผัด 5 นาทีหรือเริ่มกรอบ

3. ผสมไข่กับนมเข้าด้วยกันในชามเล็ก ใส่ใบไทม์ เกลือและพริกไทยลงไปผสมด้วยเลย

4. ลวกเส้นสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าตามรายละเอียดข้างกล่อง

5. นำเส้นสปาเก็ตตี้มาผสมกับไข่ที่ผสมเตรียมไว้ แล้วผัดลงไปประมาณ 30 วินาทีแล้วใส่เบค่อน
ลงไปด้วย

6. ใส่พาร์เมซานชีสผสมลงไปครึ่งหนึ่ง

7. ตักใส่จานเสริฟแล้วโรยพาร์เมซานชีสที่เหลือลงไปบนบนสปาเก็ตตี้ค่ะ
โดย:คุณ ต้นโอ๊ค

      อีกสูตรซ๊อสคาโปนารา

1.เนย 20 กรัม

2.ไข่แดง 2 ฟอง

3.Heavy Cream 6 ช้อนโต๊ะ

4.หมูแฮม หรือ เบคอน 100 กรัม

5.หอมหัวใหญ่สับหยาบ 1 หัว

6.ผักชีหั่นละเอียด

7.เกลือ พริกไทย

      วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ผัดหอม เนย และหมูแฮมหรือเบคอน

2.ขณะนั้น ผสม Heavy Cream ไข่แดง และพริกไทย เกลือ ให้เข้ากันในชาม

3.เมื่อหมูแฮมและหอมสุกได้ทีปิดไฟเท Heavy Cream ผสมไข่ ลงในกระทะคนให้เข้ากัน เสร็จเรียบร้อย ราดบนสปาเก็ตตี้ โรยผักชี และชีส

Tweet ลิงค์มายัง สปาเก็ตตี้ คาโปนารา (ซอสขาว) : Tags : สปาเก็ตตี้ คาโปนารา (ซอสขาว) สูครอาหารอิตาเลี่ยน