ลาซานญ่ากระทะ อาหารฝรั่ง ลาซานญ่ากระทะ
ลาซานญ่ากระทะ
ลาซานญ่า
ไส้กรอกอิตาเลี่ยนชนิดเผ็ด ๑ ปอนด์
พาสต้าRadiatore ๘ ออนซ์(หรือชนิดที่ชอบ)
หอมหัวใหญ่สับเล็กๆ ๑ หัว
กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
Crushed Tomatos ๑ กระป๋องขนาด ๒๘ ออนซ์
Tomato Paste ๒ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ หรือน้ำซุปผัก ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง
ริคอตต้าชีส ๘ ออนซ์
มอซซาเรลลาชีสขูด ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง
มอซซาเรลลาชีสสดหั่นเป็นแผ่นบาง ๔ ออนซ์
พามาซานชีส ๑/๓ ถ้วยตวง
โหรพาสับเล็กๆ ๑/๒ ถ้วยตวง
พาสลี่ย์สับ ๑/๓ ถ้วยตวง
พริกไทย เกลือ สำหรับปรุงรส
วิธีทำ
๑.ลอกไส้บางๆที่หุ้มไส้กรอกทิ้งไป ยีไส้กรอกให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่ไส้กรอกลงในกระทะ เปิดไฟกลางค่อนข้างอ่อน(ไส้กรอกจะได้ไม่จับกันเป็นก้อนใหญ่)คนไส้กรอกไปมาไม่ให้จับกันเป็นก้อน พอเนื้อเริ่มสุกใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมสับ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
๒.เนื้อไส้กรอกยังไม่สุกดีนัก แม่ปูก็ใส่หอมหัวใหญ่กับกระเทียมลงไปตอนนี้ถ้าไฟอ่อนไฟให้เพิ่มได้
ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกไทย และเกลือเล็กน้อย(ระวังเค็ม)
๓.ใส่Crushed Tomatos และTomato Paste ลงไป ตามด้วยน้ำซุปทั้งหมด
๔.ใส่โหระพา และพาสลี่ย์สับลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
๕.ใส่พาสต้าลงไป คนให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆในกระทะปิดฝากระทะ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ให้ส่วนผสมเดือดปุดๆจนกระทั่งพาสต้าสุก ใช้เวลาประมาณ ๑๐ นาที (แล้วแต่ชนิดพาสต้า)
พอครบกำหนด เปิดฝากระทะขึ้น (ชิมดูก่อนก็ได้ว่าพาสต้าสุกหรือยัง)แม่ปูคนเช็คดูนิดหน่อยค่ะ ระวังถ้าใส่น้ำน้อยเกินไปพาสต้าจะไม่สุกนะคะ
๖.เมื่อพาสต้าสุกดีแล้ว ชิมรสได้ที่พอดี ก็ให้โปะชีสลงไปให้ทั่วเริ่มจากริค็อตต้าชีส มอซซาเรลลาสดหั่นเป็นแว่น พามาซานชีสและก็โรยด้วยมอซซาเรลลาขูดเป็นเส้นๆ ชอบมากน้อยเท่าไหร่ก็โปะลงไปได้ตามใจชอบได้ค่ะ
๗.เปิดเตาอบในระบบย่าง (ไฟบน) นำกระทะลาซานญ่า เข้าไปในเตาอบความร้อนจะทำให้ชีสละลาย ใช้เวลาประมาณ ๕ นาทีมากน้อยเท่าไหร่กะดูอีกทีนะคะ
เสร็จเรียบร้อย ลาซานญ่าที่ถูกปกคลุมไปด้วยชีส
|
l 
