ผัดวุ้นเส้น 5 เซียน อาหารจีน ผัดวุ้นเส้น 5 เซียน
ผัดวุ้นเส้น 5 เซียน
ส่วนผสม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่มหั่นบาง 30 กรัม
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม 100 กรัม
น้ำ 50 ซีซี
ดอกไม้จีนแช่น้ำจนนุ่มมัดเป็นปม 20 กรัม
เต้าหู้แข็งหั่นบางทอดพอเหลือง 30 กรัม
เห็ดหูหนูดำและเห็ดหูหนูขาว 50 กรัม
แปะก๊วยต้มสุก 20 กรัม
เห็ดฟาง 30 กรัม
เห็ดนางฟ้า 30 กรัม
ฟองเต้าหู้แช่น้ำจนนุ่ม 30 กรัม
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
มะเขือเทศ 50 กรัม
ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น
สำหรับแต่งหน้า
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟพอร้อน ผัดเห็ดหอมจนมีกลิ่นหอม ใส่วุ้นเส้น เติมน้ำผัดพอวุ้นเส้นสุก ใส่ดอกไม้จีน เต้าหู้ เห็ดหูหนูดำ เห็ดหูหนูขาว แปะก๊วย เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า ฟองเต้าหู้
2. ปรุงรสด้วย ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำตาลทราย น้ำมันงา และพริกไทยป่น ผัดจนเข้ากัน
3. ใส่มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดง
|
l 
