พาสต้า อัลลา ปุตตาเนสกา อาหารฝรั่ง พาสต้า อัลลา ปุตตาเนสกา
พาสต้า อัลลา ปุตตาเนสกา
ส่วนผสม
พาสต้าลิงกวีนี่แห้ง ๒๒๐ กรัม
ไส้กรอกอิลาเลี่ยน ๒๕๐ กรัม
หอยตลับ ๒๕๐ กรัม
มะกอกดำหรือเขียว ๑/๔ ถ้วยตวง
เคเปอร์ ๓ ช้อนโต๊ะ
แอนโชวี่ในน้ำมันมะกอก ๓-๔ ตัว สับเล็กๆ
กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศกระป๋องขนาด ๑๔ ออนซ์ (เอาทั้งน้ำทั้งเนื้อ)
พริกแห้งป่น ๑/๒ ช้อนชา
ไวน์ขาวหรือไวน์แดง ๑/๔ ถ้วยตวง
เกลือป่นเล็กน้อย
พาสลี่ย์สับ ๑/๔ ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
๑.ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ทอดไส้กรอกให้ผิวเกรียมด้วยไฟกลางใส่กระเทียมและพริกแห้งบดลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมใส่แองโชวี่ลงไปผัดให้หอม แล้วจึงเทไวน์ลงไปให้ต่อสู้กับแองโชวี่ คริๆ
๒.ใส่มะเขือเทศกระป๋องบดมะเขือเทศให้แหลกเล็กน้อยใส่มะกอก และเคเปอร์ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
๓.ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดสักพักจนไส้กรอกสุกดี ใส่พาสลี่ย์และหอยลงไป ปิดฝาให้ฝาหอยเปิดอ้าก็แสดงว่าหอยสุกแล้ว
ฝาหอยเปิดอ้า ส่วนผสมทุกอย่างสุกพร้อมเสิร์ฟยังไงชิมรสดูด้วยนะคะ ถ้าจืดไปเติมเกลือได้แต่ระวังเค็มด้วย เพราะแอนโชวีก็เค็มอยู่แล้วเคเปอร์ก็ติดเค็มมาด้วย โรยน้ำตาลทรายสักหนึ่งหยิบมือตัดรสให้อร่อยเข้มข้นมากยิ่งขึ้น
ตักราดบนพาสต้าที่ต้มสุกแล้ว โรยด้วยพาสลี่ย์
|
l 
