ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมา อาหารจีน ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมา
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมา
ส่วนผสม
กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 200 กรัม
ปลาหมึก (บั้งและหั่นเป็นชิ้น) 150 กรัม
ตับหมู (หั่นเป็นชิ้น) 100 กรัม
เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้น) 50 กรัม
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ 300 กรัม
พริกชี้ฟ้าเหลือง – แดง 3 เม็ด
พริกขี้หนู 5 เม็ด
ใบกะเพรา (เด็ดเป็นใบ) 2 ก้าน
มะเขือเทศสีดา (ผ่าครึ่งตามยาว) 5 ลูก
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำก๋วยเตี๋ยวแช่น้ำสักครู่แล้วลวกน้ำร้อนให้นิ่ม สรงขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ
2. พริกชี้ฟ้าเหลือง – แดง และพริกขี้หนู สับให้ละเอียด
3. นำน้ำมันพืชและกระเทียม ใส่ภาชนะไม่ปิดฝาภาชนะนำเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 4 นาที ระบบ High แล้วนำพริกสับละเอียดลงไปผัดไม่ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 1 นาที ระบบ High ครบเวลา ใส่กุ้งสด ปลาหมึก ตับหมู และเนื้อหมู ลงไปผัด ปิดฝาภาชนะนำเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 5 นาที ระบบ High หมดเวลาใส่ซอสเปรี้ยว ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส แล้วน้ำตาลทรายลงไปผัด ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 1 นาที ระบบ High
4. ใส่ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ลงไปผัดปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 3 นาที ระบบ High หมดเวลาใส่มะเขือเทศ และใบกะเพราปิดฝาภาชนะเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 3 นาที ระบบ High หมดเวลาใส่มะเขือเทศ และใบกะเพราปิดฝาภาชนะเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 1 นาที ระบบ High
|
l 
