ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่น ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

ส่วนผสม

1.   ไข่ไก่   2 ฟองคะ
2.   กุ้งสด   2 ตัว (มากกว่านี้ก็ได้คะ)
3.   เห็ดหอมสด หรือแห้ง 2 ดอก  (ไม่มีไม่ต้องคะ)
3.  เหล้าสาเก หรือเหล้าจีน 1 ช้อนชา
4.  น้ำซุบ
5.  พริกไทย / ซีอิ้วขาวเห็ดหอม
6.  ต้นหอมซอยแต่งหน้า  / ปูอัดแต่งหน้า  (ถ้าไม่มีไม่ต้องคะ)

วิธีทำ

1.  ตอนไข่ไก่ใส่ชามไว้ก่อนนะจ๊ะ 2 ฟอง ตีไข่ไก่ให้แตก ๆ

2.  ผสมน้ำซุปคะ  น้ำซุปปริมาณเท่ากับไข่นะจ๊ะ เทใส่ในไข่ที่ตีไว้คะ  แล้วคน ๆ ให้เข้ากันหน่อย

3. ใส่เหล้าสาเก หรือถ้าไม่มีใช้เหล้าจีน(ที่ใช้ทำอาหาร) ใส่ลงไปแทนคะ 1 ช้อนชา

4. ตีส่วนผสมให้เข้ากันคะ  จากนั้นปรุงรสต่อด้วยพริกไทย / ซีอิ้วขาว และคนให้เข้ากันอีกครั้ง (ลองชิมรสดูโดยแตะ ๆ ที่ปลายลิ้นนะจ๊ะ รสเข้มนิดนึงนะ..)

5. นำกุ้งสด 1 ตัวมาเกะเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้คะ (มากกว่า 1 ตัวก็ได้คะ และจิง ๆ จะใส่เห็ดหอมหั่น + แครอทต้มหั่นเล็ก ๆ ก็ได้นะจ๊ะดูน่าทานดี แต่อย่าใส่มากเพราะมันจะจมไปที่ก้นถ้วย)

6.  ตั้งซึ่งเตรียมไว้เลยคะให้น้ำร้อนก่อน จากนั้นนำไปวางในซึ้งถึงคะ  ปิดฝานึ่ไฟแรง 2 นาที จากนั้นลดความร้อนเป็นไฟอ่อน 3 นาทีคะ

7.  ระหว่างรอ มาเตรียมเครื่องที่ใช้แต่งหน้ากันดีกว่าคะ ก็มีกุ้งสด  ปูอัดฉีก  เห็ดหอมหั่นบาง ๆ และต้นหอมซอยคะครบ 5 นาทีคะ เปิดฝา   จะเห็นว่าไข่ตุ๋นเริ่มอยู่ตัวแต่ยังนิ่มมมอยู่คะ

8.  แต่งหน้าเลยคะ  วางเบา ๆ นะจ๊ะ  ชอบเครื่องมากใส่มาก เอาตามชอบเลยคะ จากนั้นปิดฝาอีกรอบ  นึ่งต่อใช้ไฟอ่อนนะจ๊ะ ประมาณ 5-8 นาที สุกแล้วจ้า... หอมน่าหม่ำมากกก  จัดเสริฟได้เลยคะ อิอิ ไข่นุ่มลิ้นดีจิง ๆ ลองทำดูนะจ๊ะ

Tweet ลิงค์มายัง ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น : Tags : ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น สูตรอาหารญี่ปุ่น