สลัดปลาคังทอด อาหารญี่ปุ่น สลัดปลาคังทอด
สลัดปลาคังทอด
ส่วนผสมสลัดปลาคังทอด
* ปลาคังหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 200 กรัม
* แป้งสาลี 100 กรัม
* เกลือป่นเล็กน้อย
* พริกไทยป่นเล็กน้อย
* กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
* พริกแห้งป่นเล็กน้อย
* ผักสลัด
* ผักกาดหอม 100 กรัม
* ผักกาดแก้ว 100 กรัม
* มะเขือเทศ 2 ผล
* แตงกวา 2 ผล
* หอมหัวใหญ่ 1 หัว
* พริกหวานสีต่างๆ ตามชอบ
ส่วนผสมน้ำสลัด สลัดปลาคังทอด
* น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย (150 กรัม)
* น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
* หอมเล็กสับ 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
* กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย ( 50 กรัม)
วิธีทำสลัดปลาคังทอด
1. ล้าง ปลาคังให้สะอาดแล่ให้เป็นชิ้นบาง โรยเกลือป่นและพริกไทยป่น พริกแห้งป่นและกระเทียบสับ คลุกให้เข้ากันดี แล้วคลุกกับแป้งสาลี นำปลาลงทอดพอเหลือง(ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง) ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู หอมเล็กและกระเทียม คนให้เข้ากันเป็นน้ำสลัดพักไว้
3. จัดผักสลัดลงจานสำหรับเสิร์ฟ วางปลาคังที่ทอดแล้วลงบนผัก ตกแต่งด้วยแตงกวา มะเขือเทศ พริกหวาน ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้
|
l 
