บะหมี่โซเม็งน้ำ อาหารญี่ปุ่น บะหมี่โซเม็งน้ำ
บะหมี่โซเม็งน้ำ
เครื่องปรุง
เส้นโซเม็ง 100 กรัม
แครอทหั่นเป็นชิ้น 1/2 ถ้วย
ฟักทองหั่นเป็นชิ้น 1/2 ถ้วย
เห็ดฟางหั่นแว่นบาง 1/2 ถ้วย
ถั่วเหลืองต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
งาดำคั่วบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
1. ยีเอาเปลือกถั่วเหลืองออกให้หมด โขลกให้ละเอียด นำไปคั่วด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่แครอท ฟักทอง เห็ดฟาง ใส่เกลือแล้วลดไฟอ่อน เคี่ยวจนสุกนุ่มและน้ำมีรสหวานของผัก ปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็น ปั่นให้ละเอียด
3. เทส่วนผสมที่ปั่นใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน พอร้อนปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย
4. ต้มเส้นโซเม็งในน้ำเดือดนาน 3 นาทีจนเส้นสุกนุ่ม ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น ตักใส่ชาม ตักส่วนผสมข้อ 2 ใส่ โรยงาดำและถั่วเหลืองคั่วกรอบ รับประทานร้อน
|
l 
