อุด้ง หน้ากุ้งเทมปุระ อาหารญี่ปุ่น อุด้ง หน้ากุ้งเทมปุระ
อุด้ง หน้ากุ้งเทมปุระ
เครื่องปรุง
- เส้นอุด้ง 3 ถ้วย
- กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ 9 ตัว
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
- โคนต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น 3/4 – 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ผงซุปฮอนดาชิ 1 ซอง
- น้ำสำหรับต้มซุป
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 4 ถ้วย
วิธีทำ
- ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง แล้วดัดตัวกุ้งให้ตรง พักไว้
- ผสมแห้งสาลีและเกลือกับน้ำเย็นพอให้ชุบกุ้งติด
- ตั้งกระทะน้ำมันด้ว้ยไฟกลางให้ร้อนมาก แต่อย่าร้อนจัด นำกุ้งชุบแป้งแล้วนำไปทอด ใช้นิ้วชุบแป้งแล้วดีดลงบนตัวกุ้ง ทอดจนแป้งและกุ้งสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- ต้มน้ำซุปโดยใส่ผงซุปลงในหม้อน้ำ ต้มน้ำให้เดือดแล้วปิดไฟ
- เมื่อจะรับประทาน ตักเส้นอุด้งใส่ชาม วางกุ้งเทมปุระ ตักน้ำซุปใส่โรยด้วยโคนต้นหอม แล้วเสริ์ฟร้อนๆ
|
|
แนะนำสูตรอาหาร
อุด้ง หน้ากุ้งเทมปุระ อาหารญี่ปุ่น อุด้ง หน้ากุ้งเทมปุระ
l 
