Mandu (dumplings) อาหารเกาหลี Mandu (dumplings)
Mandu (dumplings)
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
หมูสับ 1 ถ้วย
เนื้อวัวสับ 2 ถ้วย
เกลือ 1 1/2 ชช.
พริกไทย ตามชอบ
น้ำมันงา 1 ชต.
หอมแป้นซอย 1 กำได้ ประมาณ 2 ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำสับ 1 ถ้วย
หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก หั่นเต๋าเล็กๆ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
soy sauce 2 ชช.
แผ่นเกี้ยวแบบกลม 1 ห่อ
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ซอยหอมแป้น หอมหัวใหญ่ และสับกระเทีบม
2. นำหอมแป้นขย่ำกับน้ำมันงา
3. ซอยเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วเล็กๆ หรือสับ แล้วขย๋ำกับเกลือ กริกไทย
4. เทส่วนผสมทุกอย่าง รวมทั้งเนื้อหมุ เนื้อวัว ขย๋ำๆจนเข้ากันดี พักไว้สักครู่
การห่อแบบนำไปทอด
1. วางใส้ตรงกลาง แตะน้ำรอบแผนเกี้ยว แล้วพับเข้าหากัน ให้ขอบขอดีกัน
2. จะอยู่ในรูปครึ่งวงกลม แล้วแตะน้ำปลายครึ่งวงกลมนี้ จับจีบทับกัน 4 กลีบ
การห่อแบบนำไปใส่น้ำซุปค่ะ
1. วางใส้ตรงกลาง แตะน้ำรอบแผนเกี้ยว แล้วพับเข้าหากัน ให้ขอบขอดีกัน
2. จับปลายทั้งสองข้างเข้าหากัน พร้อมพับขอบขั้น แล้วปลายซ้อนทับกันแตะน้ำนิดหน่อยให้ติดกัน
|
l 
