ข้าวมันส้มตำผลไม้

อาหารจานเดียว ข้าวมันส้มตำผลไม้

ข้าวมันส้มตำผลไม้

ส่วนผสม

1. ข้าวหอมมะลิคัดพิเศษ ตราแม่โพสพยืนต้น 1 1 / 2 ถ้วยตวง
2. กะทิ 3 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น 2 ช้อนชา
5. สีชมพูเล็กน้อย 

ส่วนผสมส้มตำผลไม้

1. แอปเปิล ฝรั่ง ชมพู่ องุ่น สับปะรด ส้ม หั่นชิ้นพอคำอย่างละ 1 / 4 ถ้วยตวง
2. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนูโขลกหยาบ ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
6. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
7. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องตกแต่ง

1. กุ้งกุลาดำ 4 ตัว
2. มันฝรั่งต้มสุกบด 1 / 2 ถ้วยตวง
3. พริกขี้หนูสีแดง 4 เม็ด
4. งาดำ 1 ช้อนชา
5. น้ำมันสำหรับทอด 12 แผ่น

วิธีทำ

1. หยดสีชมพูลงในน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน (อาจใส่สีผสมอาหาร หรือสีที่คั้นจากกลีบดอกเฟื้องฟ้าสีชมพูก็ได้)
2. ผสมกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้ละลาย
3. นำส่วนผสมในข้อที่ 2 ใส่ในหม้อข้าวหอมมะลิคัดพิเศษ ตราแม่โพสพยืนต้นที่ซาวแล้ว หุงให้สุกด้วยวิธีไม่เช็ดน้ำ นานประมาณ 30 นาที (จะได้ข้าวมันที่มีสีชมพู)
4. นำกุ้งกุลาดำมาหุ้มด้วยมันฝรั่งที่บดแล้ว โดยปั้นหัวคล้ายนก แต่งตาด้วยงาดำ พริกขี้หนูสีแดงทำปาก นำไปทอดในน้ำมัน โดยทอดบนตะแกรง ค่อย ๆ หย่อนลงไปทีละน้อย ทอดพอเหลือง
5. คลุกส้มตำผลไม้ โดยเอาส่วนผสมทั้งหมดคลุกให้เข้ากัน
6. ตักข้าวใส่จานใส่ส้มตำผลไม้ไว้ด้านข้างตกแต่งด้วยนก ที่ทำไว้ข้อ 4

ข้อมูลจาก: แม่บ้าน ปีที่ 29 ฉบับที่ 429 กุมภาพันธ์ 2548

Tweet ลิงค์มายัง ข้าวมันส้มตำผลไม้ : Tags : ข้าวมันส้มตำผลไม้ สูตรอาหารจานเดียว