ปลาคอดย่างซอสเนยต้นหอม อาหารฝรั่ง ปลาคอดย่างซอสเนยต้นหอม
ปลาคอดย่างซอสเนยต้นหอม
วัตถุดิบ
1.ปลาคอด 1 ชิ้น
2.เลม่อน 1-2 สไลท์
3.ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
4.ครีม 1 ถ้วย
5.ผง Old bay 1 ช้อนชา
6.หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
7.เนย 1 ช้อนโต๊ะ
8.ต้นหอมเขียวซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ปรุงปลาด้วยเกลือ พริกไทย และ old bay ลงย่างด้วยน้ำมันมะกอกบนกะทะร้อนจัด ให้ได้สีสวยทั้งสองด้าน จากนั้นพักไว้ (ถ้ากลัวไม่สุกก็เข้าเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียล) สักสามถึงห้านาทีครับ
2.ทำซอส ตั้งไวน์ขาวกับหอม เคี่ยวให้งวดลงมาครึ่งหนึ่ง จากนั้นลงครีมแล้วก็เคี่ยวต่อไปให้งวดอีกครึ่งเช่นกัน พองวด เข้มข้นได้ที่แล้ว ลงเนย ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย เลม่อนนิดๆก็ได้ครับ จากนั้นโรยให้ทั่วด้วย ต้นหอมซอย
3.จัดทั้งหมดลงจาน เสิร์ฟพร้อมกันกับมะเขือเทศอบ และชิ้นเลม่อนสวยๆสักชิ้น ก็เริ่ดแล้วครับจานนี้
ข้อแนะนำ
ลงต้นหอมตอนท้ายสุด ก่อนจะเสิร์ฟจริงๆครับ เพื่อรักษาสี และรสของต้นหอมไว้
|
l 
