Hoddeok โฮต็อก อาหารเกาหลี Hoddeok โฮต็อก
Hoddeok โฮต็อก
เครื่องประกอบแป้ง:-
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑ ๑/๔ ถ้วยตวง
มันเทศสุกบด ๑/๔ ถ้วยตวงล้น (ไม่มีก็ใช้ฟักทอง หรือแครอทแทนก็แล้วกัน หรือไม่ใส่ก็ได้)
ยีสต์ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น ๖ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช พอควร
เครื่องประกอบไส้:-
น้ำตาลทรายแดง ปริมาณตามชอบ
อบเชยป่น ปริมาณตามชอบ
***สูตรนี้ทำได้ ๖ ชิ้น ***
วิธีทำไส้:-
ใส่น้ำตาลทรายแดงและอบเชยในถ้วยเล็กๆ คนให้เข้ากันดี
วิธีทำตัวแป้ง:-
ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล มันเทศบด และน้ำ ๔ ช้อนโต๊ะ ในชามอ่าง คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ถ้าแห้งไปค่อยเติมน้ำที่เหลือเพิ่ม แล้วใช้มือนวดให้แป้งเนียน เอาน้ำมันพืชหรือเนยหรือมาการีนทาชาม แล้วเอาแป้งโดว์กลับให้ทั่วๆ แล้วหาของคลุมพักไว้ในที่อุ่น แค่ครึ่งชั่งโมงแป้งขึ้นได้ที่แล้ว พักไว้จนแแป้งโดว์ขึ้นอีกเท่าตัวใช้ได้ ไล่ลมโดว์ แล้วก็นวดนิดหน่อยให้ลมออกหมด เสร็จแล้วแบ่งแป้งออกขนาดตามชอบ ของเราแบ่งเป็น ๖ ส่วน คลึงแป้งที่แบ่งให้กลมแล้วกดให้แบน ตักไส้ที่เตรียมไว้ใส่ตรงกลาง รวบขอบแป้งหุ้มไส้จนมิด แล้วกดแป้งให้แบน
เอาน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน พอร้อนใส่แป้งที่ทำไว้ลงไปจี่ จี่จนด้านล่างเหลืองกลับด้าน แล้วกดแป้งให้แบนอีก จี่จนอีกด้านสุกดี ตักออกใส่กระดาษซับน้ำมัน
แล้วก็ทานร้อนๆจะอร่อยกว่าเย็น
|
l 
