ไก่ตุ๋นไวน์แดง อาหารฝรั่ง ไก่ตุ๋นไวน์แดง
ไก่ตุ๋นไวน์แดง
วัตถุดิบไก่ตุ๋นไวน์แดง
1. น่องไก่ติดสะโพกหรืออกไก่ 2-4 ชิ้น
2. เบค่อน 1-2 ช้อนโต๊ะ
3. เห็ดแชมปิญอง 3 ช้อนโต๊ะ
4. มันฝรั่งลูกเล็กปอกเปลือก 4-5 ลูก
5. แครอท 1 ถ้วย
6. หอมใหญ่ 1 ถ้วย
7. เซเลอรี่ 1 ถ้วย
8. พาสลี่ย์สับ 1/2 ถ้วย
9. มะเขือเทศ 1 ถ้วย
10. ไทม์
11. เบลีฟ
12. ก้านพาสลี่ย์
13. ไวน์แดง 750-1,000 มิลลิลิตร
วิธีทำไก่ตุ๋นไวน์แดง
1. ปรุงไก่ด้วยเกลือ พริกไทย จากนั้นทอดในน้ำมันมะกอกให้ขึ้นสีสวย แล้วนำขึ้นมาพักไว้
2.ในกะทะใบเดิม ลงเบค่อนผัดให้คายน้ำมันออกมา จากนั้นต่อด้วยหอมใหญ่ เซเลอรี่ แครอท เห็ด มะเขือเทศ เบลีฟ ก้านพาสลี่ย์ และเบลีฟ ผัดให้นิ่มงวดเข้ากัน จากนั้นลงชิ้นไก่กลับมา
3.ลงไวน์แดงแล้วตั้งให้เดือด จากนั้นหรี่ไฟลงอ่อนๆ ต้งเคี่ยวไปประมาณ 1 ชั่วโมง ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย พอเปื่อยดี ก็พร้อมเสิร์ฟจานอร่อยหรูสไตล์ฝรั่งเศสนี่แล้วครับ
ข้อแนะนำ
อย่าเคี่ยวด้วยไฟแรง เพราะจะทำให้เนื้อกระด้าง และรสชาติไม่เข้าเนื้อครับผม
ข้อมูลจาก: http://www.foodtravel.tv
|
l 
