เซี้ยงไฮ้ผัดขี้เมา อาหารจีน เซี้ยงไฮ้ผัดขี้เมา
เซี้ยงไฮ้ผัดขี้เมา
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
1.เส้นเซี้ยงไฮ้ 300 กรัม
2.เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น 200 กรัม
3.หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นท่อนยาว 1/2 นิ้ว 1 ถ้วย
4.เห็ดฟางหั่นครึ่ง 1 ถ้วย
5.แครอทหั่นเป็นแว่น พอประมาณ
6.ข้าวโพดอ่อน พอประมาณ
7.ใบกะเพราเด็ดเป็นใบ ๆ 1 ถ้วย
8.น้ำปลา พอประมาณ
9.พริกป่น พอประมาณ
10.น้ำตาลมะพร้าว พอประมาณ
11.น้ำเปล่า พอประมาณ
12.น้ำมันพืช พอประมาณ
พริกแกงผัดขี้เมา
1.พริกชี้ฟ้าเหลือง หรือแดง 10 เม็ด
2.หอมแดง 10 หัว
3.กระเทียม 15 กลีบ
4.กะปิ 2 ช้อนชา
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอร้อนนำเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม
2. ใส่ไก่ลงผัดพอสุก ใส่แครอท หน่อไม้ฝรั่งลงผัดก่อน แล้วตามด้วยข้าวโพดอ่อน และเห็ด
3. ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน
4. นำ เส้นเซียงไฮ้ลงผัด ผัดให้น้ำซึมเข้าเส้น ปรุงรสอีกครั้ง ถ้าเส้นแข็งให้เติมน้ำลงไปนิดหน่อย ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ
|
l 
