เป็ดพะโล้เจ อาหารจีน เป็ดพะโล้เจ
เป็ดพะโล้เจ
ส่วนประกอบ
แป้งหมี่กึง 500 กรัม
ขิงแก่แง่งเล็ก 1 เเง่ง
โป็ยกั๊ก 100 กรัม
อบเชย 50 กรัม
ผงพะโล้ 1/2 ห่อ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ซุนเจียว 1 ช้อนชา
น้ำ 1/3 ถ้วย
วิธีทำ
1. ผสมแป้งหมี่กึงกับน้ำเข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ปั้นเป็นรูปเป็ด นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ใส่ น้ำลงในหม้อ กะให้ท่วมหมี่กึง ตั้งไฟให้เดือด ใส่หมี่กึงขิงแก่ โป๊ยกั๊ก อบเชย ผงพะโล้ พริกไทยเม็ด น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซุนเจียว ต้มประมาณ 40 นาที
3. ตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอมรับประทานกับน้ำส้มพริกดอง
|
l 
