โหงวก๊วยผัดฟองเต้าหู้ อาหารจีน โหงวก๊วยผัดฟองเต้าหู้
โหงวก๊วยผัดฟองเต้าหู้
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
1.ฟองเต้าหู้ 1 ถุง
2.เห็ดหอมแช่น้ำหั่นครึ่ง 4 ดอก
3.เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 12 เม็ด
4.พริกชี้ฟ้าแดงผ่าครึ่งเอาเม็ดออกหั่นท่อน 1 นิ้ว 2 เม็ด
5.เกาลัด 6 เม็ด
6.แปะก๊วย 8-10 เม็ด
7.แห้วต้ม 5-6 เม็ด
8.พุทราจีนเชื่อม 6 เม็ด
9.โคนต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
10.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
11.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
12.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
14.เหล้าจีน 1 ช้อนชา
15.น้ำมันพืช
วิธีทำทีละขั้นตอน
1.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ฟองเต้าหู้ลงทอดจนเหลืองและสุก ตักออกพักไว้
2.ตักน้ำมันในกระทะที่ทอดฟองเต้าหู้ออกให้เหลือไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง น้ำตาลทราย และเหล้าจีนลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเหนียว เป็นยางมะตูม
3.ใส่ฟองเต้าหู้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เห็ดหอม พริกชี้ฟ้าแดง ลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเกาลัด แปะก๊วย แห้ว พุทราจีน และโคนต้นหอม ผัดให้น้ำปรุงรสเคลือบเครื่องปรุงทั้งหมด
4.ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ
|
l 
