ปลาช่อนต้มปวยเล้ง อาหารจีน ปลาช่อนต้มปวยเล้ง
ปลาช่อนต้มปวยเล้ง
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
- เนื้อปลาช่อน 300 กรัม
- ปวยเล้ง 1 กำ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ? ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยแกง
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา
วิธีทำทีละขั้นตอน
หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ อย่าให้บางเกินไป หมักด้วยเหล้าจีนและเกลือพักไว้ หั่นหมูแดดเดียวเป็นเส้นเตรียมไว้ หั่นผักปวยเล้ง ลวกพอสุกพักไว้อีก คราวนี้เอากะทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช บุบกระเทียมลงผัดกับขิง เติมน้ำซุปลงไปจนเดือดจัด จึงใส่เนื้อปลา ใส่ผัก ก่อนเสิร์ฟ เหยาะน้ำมันงาลงไปนิดหน่อย ชิมดูหากยังไม่เค็มใส่เกลือลงไปอีกนิดหน่อย
หมายเหตุ
ในยุคนี้ดูเหมือนว่าปลาจะปลอดสารเร่งโตหรือฮอร์โมนปนเปื้อนมากที่สุด สำหรับคนที่มีซีสต์ในรังไข่ การกินปลาโดยเฉพาะปลานา ปลาเขื่อน ปลาทะเล น่าจะดีกว่าปลาเลี้ยง เมนูนี้เหมาะสำหรับคนเบื่อปลาต้มยำ ปลานึ่ง ปลาทอด ที่คุ้นชินกันแต่เดิม
|
l 
