ฉับเช ผัดวุ้นเส้นแบบเกาหลี อาหารเกาหลี ฉับเช ผัดวุ้นเส้นแบบเกาหลี
ฉับเช ผัดวุ้นเส้นแบบเกาหลี
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
- วุ้นเส้นเกาหลี ประมาณ 1 แพ็ค
- หัวหอมและต้นหอม
- แครอท
- เนื้อสัตว์ตามชอบค่ะ หมูหรือเนื้อ หรือ ไก่ก็ได้
- ผักขม
- สารพัดเห็ดตามแต่ใจคุณๆค่ะ
- น้ำมัน(ขาดไม่ได้)
- พริกไทยป่น และเกลือ
วิธีทำทีละขั้นตอน
เริ่มตั้งกระทะร้อนๆค่ะ ควรเลือกใช้กระทะที่เมื่อผัดแล้วจะไม่ติกกระทะอ่ะค่ะ ใส่น้ำมันและแยกกันผัดส่วนผสมมต่างๆนะค่ะโดยเริ่มจากส่วนผสมเบาๆง่ายๆเช่น พวกผักต่างๆก่อนแล้วค่อยผัดพวกเนื้อสัตว์ค่ะ หลังจากนั้นนำส่วนผสมต่างๆที่ผ่านการผัดแล้วไปคลุกร่วมกันด้วยไฟอ่อนๆหลัง จากนั้นตัดภาพมาที่กระทะค่ะ นำเส้นวุ้นเส้นที่ผ่านการแช่น้ำประมาณสิบนาทีลงผัดในกระทะ เมื่อได้ที่แล้วก็ค่อยนำส่วนผสมอื่นๆมารวมกันตั้งทิ้งให้เย็นสักครู่ นำใส่ภาชนะและที่สำคัญต้องอย่าลืมตัดเส้นวุ้นเส้นก่อนรับประทานเพื่อไม่ให้ ยาวเกินไป คนเกาหลีส่วนใหญ่นำมาตัดที่โต๊ะค่ะ จะไม่ตัดก่อนปรุงรสเพราะเค้าเชื่อว่าไม่ดีค่ะ เส้นยาวๆของวุ้นเส้นก็เปรียบเหมือนความยืนยาวของอายุ ถ้าทานที่ร้านพนักงานจะนำกรรำกรมาให้ต่างหาก ให้ลูกค้าตัดเองหรือเราอาจให้เค้าตัดให้ก็ได้ เรียกว่าเป็นการขออนุญาตก่อน ประมาณนั้นอ่ะค่ะ เจ้าเมนูฉับเชนี้นะค่ะ ถือเป็นเมนูสำคัญที่คนเกาหลีจะปรุงในโอกาสพิเศษๆหรืองานสำคัญๆค่ะ ถือเป็นเมนูมงคลอีกหนึ่งจานเลยค่ะ
|
l 
