ซุปปู อาหารญี่ปุ่น ซุปปู
ซุปปู
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
ปูทะเล 500 กรัม
น้ำเปล่า 4 1/2 ถ้วย
พริกไทยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่ 5 แว่น
กระเทียม 7 กลีบ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เหล้าจีน 1 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม(ส่วนสีขาว) ซอยเส้น 1/4 ถ้วย
ขิงซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ล้างปูให้สะอาดสับเป็นชิ้นเตรียมไว้ โขลกกระเทียม ขิง พริกไทยพอแหลกห่อด้วยผ้าขาวบางเตรียมไว้
2. ตั้งน้ำให้เดือดใส่ห่อผ้าขาวบาง(ข้อ1)ต้มด้วยไฟกลางนานประมาณ 5 นาที เร่งไฟแรงใส่เนื้อปู เหล้าจีนรอจนเดือด (อย่าคนเพราะน้ำจะเหม็นคาว) ช้อนฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว หรี่ไฟอ่อนต้มจนกระทั่งปูสุก ใส่ต้มหอม และขิงซอย ยกลงจากเตากินขณะร้อน
|
l 
