เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม อาหารเวียดนาม เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม
เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
แผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนาม 100 กรัม
กุ้งกุลาดำ 100 กรัม
ผักกาดหอม 1 ต้น
ใบโหระพา 1 ถ้วย
ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย
ขนมจีน 100 กรัม
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. เตรียมน้ำจิ้มโดยโขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ Medium ประมาณ 3 นาทีจนเดือดและน้ำตาลละลายหมด ใส่พริกชี้ฟ้าที่โขลกเปิดไฟต่อ 2 นาทีจนส่วนผสมข้น เอาออกจากเตา ตักใส่ถ้วย เมื่อจะรับประทานใส่แครอทและหัวไชเท้า
2. ล้างกุ้ง ใส่ในชามใบใหญ่ ใส่น้ำให้ท่วม นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ High ประมาณ 5 นาทีจนกุ้งสุก ยกออกจากเตา แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง
3. ทาแผ่นเปาะเปี๊ยะด้วยน้ำให้แผ่นแป้งนุ่ม วางกุ้งลวก 3 ตัวเรียงกัน วางผักกาดหอม ใบโหระพา ใบสะระแหน่ และขนมจีน พับหัวท้าย ม้วนให้แน่น หั่น 3 ชิ้น ต่อ 1 อัน จัดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้ม
Tips
เมื่อจะรับประทานจึงห่อ เพราะแผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนามเป็นแผ่นแป้งลักษณะแห้งแข็ง เมื่อนำมาห่อต้องทาด้วยน้ำให้แป้งนิ่มก่อน
|
l 
