กิมจิหัวผักกาด อาหารเกาหลี กิมจิหัวผักกาด
กิมจิหัวผักกาด
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
หัวผักกาด 2 หัว
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 3-4 ต้น
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว
ขิงแง่งเล็ก 1 แง่ง
พริกชี้ฟ้า 10-15 เม็ด
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วอเตอร์เครส 1/2 ถ้วย
งาคั่วบุบพอแตก 1 ช้อนชา
กุ้งตัวเล็กหมักของเกาหลี 1 ช้อนชา (หากไม่มีใช้น้ำปลาแทน)
แป้งข้าวเหนียวผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำทีละขั้นตอน
ปอกเปลือกหัวผักกาดและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 3/4 x 1 นิ้ว โรยเกลือป่นให้ทั่ว หมักไว้ประมาณ 20 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด
ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำ ตั้งไฟให้เหนียวเหมือนแป้งเปียก พักไว้ให้เย็น
พริกชี้ฟ้าแกะเม็ดออก ขิง กระเทียม ปั่นรวมกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ใส่หัวผักกาด วอเตอร์เครส ต้นหอม แป้งข้าวเหนียว งาขาวคั่ว คลุกผสมให้เข้ากัน แล้วเก็บไว้ในภาชนะที่เป็นแก้ว หรือเครื่องปั้นดินเผา วางไว้ในอุณหภูมิปกติหนึ่งวัน นำไปแช่เย็นอีกวันจึงจะอร่อย เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นอาทิตย์
เก็บไว้ใน Favorites! (CTRL-D)
|
|
|
|
l 
