เนื้อวัวหมักซอสย่าง

อาหารเกาหลี เนื้อวัวหมักซอสย่าง

เนื้อวัวหมักซอสย่าง

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

     -  เนื้อวัวสไลซ์ (เนื้อเซอร์ลอยน์หรือริบอาย)  1 กิโลกรัม
     -  หอมใหญ่หั่นสไลซ์  1/2 หัว
     -  พริกหวานสีเขียวหั่นสไลซ์  1/2 ผล
     -  แครอท (ขนาดกลาง)  1/4 ผล
     -  น้ำเปล่า  1/2 ถ้วยตวง

ส่วนผสมซอสหมักเนื้อ

     -  ลูกแพร์ปอกเปลือกสับละเอียด  1 ผล
     -  หอมใหญ่ปอกเปลือกสับละเอียด  1 หัว
     -  กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด (กลีบขนาดกลาง)  3 กลีบ
     -  ซอสถั่วเหลือง (ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น เช่น kikkoman)  1/2 ถ้วยตวง
     -  น้ำผึ้ง  1 ช้อนโต๊ะ
     -  น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
     -  น้ำขิง  2 ช้อนโต๊ะ
     -  เมล็ดงา  2 ช้อนชา
     -  พริกไทยป่น  2 ช้อนชา
     -  น้ำมันงา  2 ช้อนโต๊ะ
     -  ไวน์สำหรับทำอาหาร (แนะนำให้ใช้มิริน)  2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทีละขั้นตอน

1.  เมื่อเตรียมส่วนผสมทำซอสหมักเรียบร้อยแล้ว ให้นำส่วนผสมทั้งหมดผสมรวมกันในชามใบใหญ่

2.  สไลซ์เนื้อวัวให้เป็นแผ่นบางๆ ตามขวางของลายเนื้อเพื่อให้เนื้อวัวนุ่ม

3.  ใส่เนื้อวัวสไลซ์ลงในอ่างผสม ใช้มือคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่ผักที่หั่นสไลซ์ลงไป ใช้พลาสติกคลุมปากชามแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

4.  นำเนื้อที่หมักไว้มาทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันพืชค่อนข้างมาก ใส้น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวงลงไป ถ้าจะให้เนื้อที่ได้นุ่มอย่าปรุงให้สุกมากเกินไป เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย

คนเกาหลีจะทานอาหารจานนี้โดยการใช้ใบผักกาดหอมห่อข้าวกับซอสพริกแบบเผ็ดของ เกาหลีที่ชื่อว่า โก-ชู-จัง ซึ่งหาซื้อได้ตาม Supermarket ทั่วไป (Tops , Carefour)

Tip : ลองรับประทานเนื้อหมักบุงโกกินี้คู่กับข้าวเหนียวไทยดูสิคะ คงจะอร่อยไม่น้อยเลย

Tweet ลิงค์มายัง เนื้อวัวหมักซอสย่าง : Tags : เนื้อวัวหมักซอสย่าง สูตรอาหารเกาหลี